Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade

Rezept für Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade

Zutaten:

Für den Schokoladenteig:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Himbeerfüllung:

• 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 150 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke (optional, für eine dickere Konsistenz)

Für die Schokoladenglasur:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Sahne

Dekoration:

• Frische Himbeeren
• Minzblätter

Zubereitung:

1. Schokoladenteig zubereiten:

• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 26 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
• Brechen Sie die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelzen Sie diese zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
• Geben Sie die geschmolzene Schokolade und Butter hinzu und rühren Sie alles gut durch.
• Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und vorsichtig unter die Schokoladen-Ei-Mischung heben. Der Teig sollte gut durchmischt, aber nicht überbearbeitet sein.
• Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – er sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Lassen Sie den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

2. Himbeerfüllung zubereiten:

• Während der Kuchen abkühlt, die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen und eine Sauce entsteht (ca. 5-10 Minuten).
• Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Himbeeren geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt. Anschließend abkühlen lassen.

3. Schokoladenglasur zubereiten:

• Die Schokoladenglasur können Sie zubereiten, während die Himbeerfüllung abkühlt. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf oder im Wasserbad. Gut umrühren, bis die Glasur glatt und glänzend ist.

4. Torte zusammenbauen:

• Schneiden Sie den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in zwei oder drei Schichten, je nach Höhe des Kuchens.
• Verteilen Sie die abgekühlte Himbeerfüllung gleichmäßig auf der ersten Schicht. Legen Sie die nächste Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Schichten gefüllt sind.
• Überziehen Sie die gesamte Torte mit der Schokoladenglasur. Diese kann sowohl außen als auch innen aufgetragen werden, je nach Vorliebe. Verwenden Sie einen Spatel, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen.

5. Dekoration:

• Garnieren Sie die Torte mit frischen Himbeeren und einigen Minzblättern für einen frischen Farbkontrast.

Tipps für die perfekte Schokoladentorte

1. Zutaten von bester Qualität: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, da dies den Geschmack der Torte erheblich verbessert. Auch frische Himbeeren sollten, wenn möglich, verwendet werden.

2. Anpassung des Zuckergehalts: Je nach Süße der Himbeeren können Sie den Zuckergehalt in der Himbeerfüllung anpassen. Bei besonders süßen Himbeeren kann weniger Zucker verwendet werden.

3. Lagerung: Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit der Schokoladengeschmack voll zur Geltung kommt.

4. Variationen: Um der Torte eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie eine Prise Chili oder eine kleine Menge Vanilleextrakt in die Schokoladenmischung geben.

5. Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Anlässe für die Schokoladentorte

Diese köstliche Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder einfach als süße Überraschung für Freunde und Familie. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und fruchtiger Himbeere sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeder genießen wird.

Zusätzliche Ideen und Tipps für die Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade

Um Ihre Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade noch mehr zu individualisieren, können Sie einige kreative Anpassungen vornehmen:

1. Käsekuchen-Schicht: Fügen Sie eine Schicht aus Käsekuchen hinzu, um der Torte eine cremige Textur zu verleihen. Mischen Sie dazu Frischkäse, Zucker, Eier und etwas Vanilleextrakt und backen Sie die Mischung auf der Schokoladenschicht.

2. Aromatisierung mit Espresso: Geben Sie einen Esslöffel Instant-Espressopulver in den Schokoladenteig, um die Schokoladennote zu intensivieren.

Fazit

Die Schokoladentorte mit Himbeer-Marmelade ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit ihrer saftigen Konsistenz, dem intensiven Schokoladengeschmack und der frischen Himbeernote ist sie ein absolutes Highlight auf jedem Tisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Kombination aus Schokolade und Himbeeren in vollen Zügen!